如何选择适宜的餐饮油水分离装置？

目前的餐饮业态大体分为餐厅（中餐、西餐）、酒店、饭店、特色连锁（拉面、火锅）、自助餐、冷饮（茶坊、饮吧、咖啡等）。从餐饮废水含油脂率来分，含油脂率较高的有川菜系、湘菜系、烧烤；含油脂率略高的是自助类、其他中餐菜系；含油脂率稍低的是拉面、水饺等连锁类；含油脂率较低的是饮吧、茶坊等连锁类。

如何针对不同的餐饮业态选择油水分离器，可从以下几方面来考虑：

①废水含油脂率的高低；②厨房废水的排出量；③经营规模等。综上可根据不同的餐饮业态选择不同的油水分离设备。

从厨房废水排出量来分，用水量与经营规模（客流量）及菜系相关，规模越大用水量越大。对于厨房废水含油脂率较高、日常排水量较大的餐饮业态。

例如：川菜系、湘菜系、烧烤，以及职工食堂、学生食堂、军队食堂、医院食堂等服务人数多的餐饮业态，宜选用GBOS=Q5系列自动化程度较高的餐饮废水油水分离设备，

要求具有：①自动过滤废水中固态物的功能；②自动排油功能；③智能提示更换集废物桶功能、提示维护保养功能，在完成环保的同时也方便经营者使用管理。