罪。湿垃圾是一种臭垃圾。湿垃圾的成分是剩菜剩饭，厨房、瓜皮、果屑，大部分是食物及其外皮，包括动物蹄、角、蛋壳、鱼鳞、蛋壳、毛发、植物树枝、叶子、杂草、动物尸体、牲畜粪便等。湿垃圾的特点之一是容易腐烂，产生难以忍受的气味，保存一两天后外观也很恶心。湿垃圾产生气味的主要成分是硫化氢、氨、甲硫醇、甲胺、甲基硫等。这些气体挥发性大，易扩散，刺激性气味大，对人体有害。
伴随着厨余垃圾产量的快速增长，厨余垃圾已成为城市发展中的一个新环境问题。以往，厨余垃圾的处理是随机的，管理是松散的。不但环境污染问题突出，而且影响公众的饮食安全和身心健康更为敏感，其有效处理也引起了人们的关注。
甚至组织中小学生、普通市民参观一些被评为全国环境教育基地、科普基地的垃圾焚烧电厂、填埋场，刚进厂时，儿童和市民都会闻到臭味，这样的参观教育效果可想而知。因此，没有湿垃圾，邻避效应将大大降低！
市场机制可以在资源配置中发挥基本作用，但市场不是的。在一些社会经济领域，市场机制无法发挥作用或不足，这就是市场失败。在餐厨垃圾行业的市场改革过程中，也出现了市场失败。政府简单委托企业处理垃圾后，企业承担了政府的责任。如果政府对企业监管不力，一些企业可能会通过偷工减料、超标排放等方式降低成本，从而影响餐厨垃圾无害化处理设施的建设和运行稳定，对环境构成极大威胁。
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因为餐厨垃圾中含有大量的动物肉类，如果直接去做饲料，同类饮食容易引起口蹄疫和各种疾病，从而传染给人类，造成危害；由于含水量高，去填埋场容易产生大量渗滤液，污染地下水；作为肥料，生产过程中气味弥漫，影响周围环境；厌氧处理可以产生大量的沼气。沼气是一种可再生清洁能源，可用于发电和燃料，系统封闭，无异味。
特别是对中等规模的厨余垃圾处理工程，多采用厌氧消化产沼气作为处理工艺，必须通过破碎、分选等预处理环节，将处理后的物料粒径控制在一定粒径以下，有效去除杂质，满足后续处理工艺的要求。目前国内还没有成熟高效的厨余垃圾预处理工艺和设备。
个人推测，为什么北欧的垃圾回收率在世界上更高，达到60%左右，垃圾分类最详细的日本只有30%，其重要原因之一可能是北欧的湿垃圾很少，但同为东方美食文化圈的日本，湿垃圾比重大，污染其他垃圾后，总回收率下降。三宗罪，湿垃圾滋生蚊蝇，传播疾病。
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