餐厨垃圾产生乳酸。餐厨垃圾发酵产生乳酸，然后合成聚乳酸这种可生物降解塑料技术。目前研究的可降解塑料大致包括光降解塑料和生物降解塑料。目前的研究主要集中在高效乳酸菌的选择、发酵方法的选择、发酵液中乳酸的提取和纯化。餐厨垃圾产乳酸技术对餐厨垃圾的综合利用和塑料产品环境污染的减少具有积极的意义。未来的研究方向是利用分子生物学手段对植物、高效反应器和餐厨垃圾同步糖化发酵动力学的研究。
垃圾处理设备不是垃圾焚烧发电设备，而是分批处理垃圾或杀菌，因为垃圾焚烧发电会产生大量严重污染的气体，不允许！更好的处理方法是在低温下分解更先进，不产生任何有毒气体，还可以制成钢丝、炭黑、燃料、有机肥料、直接销售和发电，还可以获得极大的补贴。
优化微生物环境。厨房垃圾生物质炭具有比表面积大、表面官能团独特、孔隙率高的特点，可以使堆肥微生物更好地生存繁殖。随着生物氧化的增强，生物质炭表面的酸性官能团数量也随着生物氧化的增强而增加，氮保护效果也随之增强。厨房垃圾生物质炭的特性和类型接近堆积物，可以更有效地促进有机物的分解，提高堆积物的效率。
环保商业厨余垃圾油水分离一体机企业
厨厨垃圾预处理机(机械处理机)采用物理原理，通过机械运动对餐厨垃圾进行现场分拣、除杂、破碎、脱水，更大限度地提高地水的含水量、体积和重量，实现油水分离和污水处理。餐厨垃圾处理后，最终产生适合运输的有机物，运输到集中有机肥厂，将分离后的油运输到生物柴油厂进行集中处理。预处理机主要由称重、垃圾分选、强力破碎、螺旋挤压、油水分离等系统组成。预处理系统可以有效控制餐厨垃圾的粒径和含水率，提高后续发酵处理的效率，提高成品的外观效率。适用于餐厨垃圾来源的减量处理，实现高效运输和污染。
垃圾分类的难点主要在于餐厨垃圾的处理。但需要理性思考的是，垃圾分类在全国范围内大规模实施后，我们真的需要那么多肥料吗？在中国城市建设研究院有限公司总工程师徐海云看来，餐厨垃圾中有大量熟食，盐含量高，自然不适合做肥料，特殊的处理过程可能会进一步增加后端成本。
还有一些企业，如嘉博文，摸着石头过河，为了验证厨余垃圾的资源化处理，好氧堆肥工艺有利于土壤，对苹果、草莓、葡萄、鲜桃等进行了反复试验，并多次拜访养殖户、种植户，虽然违背了这一趋势，但一直以自己的韧性为有机肥奔走呼吁；其他企业未能坚持成为先烈，并于2020年3月被当地法院宣布破产，如江苏老厨师。
盐城金球环保产业发展有限公司积极引进全新技术，成立餐厨垃圾处理设备研发中心，重点研发餐厨垃圾处理设备和餐饮油水分离器。金球环保生产的全自动餐厨垃圾生物降解一体机设备以稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
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