有些已经进入光大国际、首创环境(宁波厨余项目)、瀚蓝环境(哈尔滨厨余项目投产)等行业多年，并有成熟落地项目正在运行；
没有，些地方开始尝试小规模分布式餐厨垃圾处理技术，但更多的地方选择统一拉到某个地方，建设大型资源化、无害化的集中处理设施。
但是仍然有一些餐馆，利用监管薄弱的空子，顶风作案，在晚上或凌晨把泔水卖给私人。为什么屡禁不止，原因很简单，交给指定单位，餐馆还要付一定的费用；而卖给私人倒卖泔水，也可以赚一笔钱。餐馆不合作，收不到厨余垃圾，下游处理项目，可想而知。
10吨商业综合体厨余垃圾油水分离装置图片
厨厨垃圾预处理机(机械处理机)采用物理原理，通过机械运动对餐厨垃圾进行现场分拣、除杂、破碎、脱水，更大限度地提高地水的含水量、体积和重量，实现油水分离和污水处理。餐厨垃圾处理后，最终产生适合运输的有机物，运输到集中有机肥厂，将分离后的油运输到生物柴油厂进行集中处理。预处理机主要由称重、垃圾分选、强力破碎、螺旋挤压、油水分离等系统组成。预处理系统可以有效控制餐厨垃圾的粒径和含水率，提高后续发酵处理的效率，提高成品的外观效率。适用于餐厨垃圾来源的减量处理，实现高效运输和污染。
厨余垃圾处理市场仍处于发展初期。目前，厨余垃圾处理设施采用厌氧分解、水热处理等无害可持续方法。厨余垃圾处理能力从2013年的9700吨迅速提高到2018年的21900吨，从2013年到2018年的复合年增长率为17.7%。借助中国政府的支持和第13个五年计划的提高，处理能力将在2023年底达到每天56700吨，2018年至2023年的复合年增长率为21.0%。同时，厨余垃圾处理率(按中国厨余垃圾处理量除以收集量计算)为2018年的11.2%，2013年的7.7%，2023年的19.8%，表明厨余垃圾处理市场仍有很大的增长空间。
第三，工业化利用。餐厨垃圾产还原糖。餐厨垃圾富含淀粉、木纤维素等多糖成分，可以通过酶促、酸解、水热等方法生产还原糖。餐厨垃圾资源化生产糖比发酵产生的甲烷和酒精只需水解工艺，机理简单，产品应用广泛，越来越受到重视。餐厨垃圾产糖是目前研究餐厨垃圾产糖的一种有前途的方法。前者成本低，技术成熟，存在二次污染问题。后者环保但能耗大。
盐城金球环保产业发展有限公司积极引进全新技术，成立餐厨垃圾处理设备研发中心，重点研发餐厨垃圾处理设备和餐饮油水分离器。金球环保生产的全自动餐厨垃圾生物降解一体机设备以稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
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