如何处理厨余垃圾？瑞典:垃圾处理的典范。在瑞典，垃圾有垃圾处理公司专门提供的棕色垃圾纸袋。装满后，在开口处折叠两次，打开自粘胶密封，然后扔进棕色垃圾桶或专门的厨房垃圾收集处。
其方法是将厨余垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成饲料，但这种处理方法存在诸多不足。厨余垃圾脱水后导热性差，传热速度慢，直接干燥易造成加热不均匀，加重厨余垃圾的焦糖化和美拉德反应。
二是相关企业。包括酒店、酒店、购物中心、超市、专业市场、农贸市场、农产品批发市场、商店、商业办公楼等。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
从表1可以看出，在北京、上海等发达城市，厨余垃圾占城市固体垃圾的比重较大，而以灰土砖石为主的建筑垃圾在北京、上海等地占城市固体垃圾的比重较小，说明在以北京、上海为主的发达城市，人们对餐饮和餐饮的质量要求很高。发达城市的产业主要是服务业，而不是容易产生固体垃圾的产业，这也直接影响到中国一些发达城市餐厨垃圾的比重。
举例来说，山市东湾区2010年每周利用厨房垃圾的发电量，可以满足1300户居民的电力需求。宾夕法尼亚州立学院镇通过路边收集厨房垃圾堆肥活动，每年可以制造约3000立方米(约2000立方米)的肥料。
好氧堆肥利用好氧微生物分泌的胞外酶，将有机固体分解成可溶性有机物，渗透到细胞中，通过微生物的新陈代谢积累。
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