可见，餐厨垃圾营养丰富，资源再利用价值高。相关数据显示，餐厨垃圾含水量超过80%；干料中粗脂肪含量约为25%，是大豆的1.5倍；粗蛋白含量约为25%，是玉米的2倍。随着人们生活水平的提高，厨房垃圾中有机营养物质的含量越来越高。
由于未经科学处理的厨余垃圾不仅包括食品残留物，还包括食品加工废料、大量化学成分、农药残留物、病原微生物等。饲养畜禽时，为了经济，饲养厂不会对这些厨余垃圾进行严格的消毒杀菌，导致有害物质直接进入畜禽，从而转移到食用人群。这种有病原体的畜禽会使人群的患病率居高不下，导致人畜交叉。给社会带来严重的经济损失。
预处理机主要包括称量改造、垃圾分选、强破碎、螺旋挤压、油水分离等。该前处理系统可有效地控制厨余颗粒大小、水分含量等因素，提高后续发酵过程的效率，获得良好的成品外观。多用于减少厨余来源的处理，实现高效运输，减少污染。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
使用生物柴油还可以减少70%的城市机动车有害气体排放。餐厨垃圾的回收不仅会促进相关产业的发展，还会增加政府的财政税收。相信加入政府控制后，厨房垃圾供销市场会更加完善，便于政府统一监管，产生更多效益。面对餐饮业带动的餐厨垃圾回收市场，这部分税收仍然是政府收入的贡献之一。
因此，亟需对厨余进行有效的管理与控制，厨余的合理安全处置。中国的食品科学与工程学院的武汉工业大学教授何东平估计，中国每年会有200~300万吨的废油返回餐桌。另外，中国每年消耗的植物油大约是2250万吨。换言之，按这种比率，吃10顿饭，就能得到一餐地沟油。
二是环保价值。一方面，由于大多数厨房垃圾管理无序，厨房垃圾的收集和运输过程通常会造成环境污染，严重影响城市外观和环境卫生。统一规范的厨房垃圾处理可以减少甚至消除厨房垃圾随意倾倒和填埋的问题，遏制细菌、病毒、苍蝇和老鼠的繁殖，极大地促进城市卫生环境的改善和城市污染的减少。
盐城金球环保专业生产餐厨垃圾生物降解处理一体机、餐饮油水分离器、酒店食堂隔油池等，金球环保本着“专业技术、质量优先、客户至上”的原则，以先进的技术设备、合理的价格、稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
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