当前，厨余的处理主要有填埋、焚烧、生物减量化三个方向。填埋法是一种经济成熟的方法，虽然成本高，但需要大量的前期投资。生物质化肥和发电是垃圾的理想出路，但是都面临着巨大的投资等问题。比如，垃圾堆肥就是将垃圾粉碎发酵，由于其肥力不高，常常在市场上很难被农民接受。
该设备能实现厨余资源的循环利用，在整个处理过程中无二次污染，达到了规模化、分散、处理方式分散，处理成本低，处理效果好。节约能源，减少污染排放，减少污染。街头厨余垃圾设备产品的特点。1、快捷方便，24小时快速送料；2.厨余直接投入设备处理，无需其它处理作业，处理费用合理；3.配备自动升降装置，节省时间，方便。
2017年3月，国务院办公厅发布了《发改委、住房和城乡建设部生活垃圾分类制度实施方案》，正式确定了分类目标和标准，标志着我国垃圾分类工作进入快车道。要结合实际，灵活、简便、易操作。指导居民将湿垃圾(滤出水份的厨余垃圾)分类收集。如条件许可，可在居民设置专门设施，将湿垃圾就地处理，或由环卫部门和专业企业运往厨余处理场所，实现日日清。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
湖南常德厨余垃圾无害化处理项目签约开工。本项目总投资约1.7亿元，将采用高温厌氧工艺，近期建设规模为170t/d，厨余垃圾150t/d，废油20t/d；长期总规模为280t/d，其中餐厨垃圾250t/d，废油30t/d。它主要包括前处理系统、厌氧系统、废水处理系统。设有专用厨余收集输送系统，配备厨余垃圾收集、运输处理平台。
据专家预测，未来30年，垃圾处理的新技术将是前十名中的第二名。资料表明，我国垃圾堆积量已达60多亿吨，占总库容5亿m3，对土壤、地下水和大气造成了严重的现实和潜在污染。城市污水治理是当前迫切需要解决的热点问题。
在垃圾发电过程中，焚烧会产生二恶英，如何控制有害气体一直是个难点。当前，控制厨余的快速发展势头，是简单易行的办法。厨余的分类与回收一方面能有效地减少垃圾总量，另一方面应控制厨房垃圾对城市环境的危害。所以，如何回收、减少污染、无害化是环境保护工作者迫切需要解决的问题。
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