从理论上讲，城市生活垃圾组成的比例，理论厨余垃圾可以达到12000万吨。针对城乡生活垃圾分类体系不健全，分类与分类不充分，厨余垃圾市场空间集中在大中城市、强制垃圾分类城市和无垃圾城市试点地区。据《2019年全国大中城市固体废物污染控制环境报告》显示，2018年中城市生活垃圾产量21147.3万吨，处置量21028.9万吨，处置率99.4%。大中城市的生活垃圾无害化要求已经明显达到了一定程度。而厨余垃圾的40%，大中城市厨余垃圾总产量可达8000万吨。
主要目标是要达到95%以上的村和单位垃圾分类的实效，85%以上的街道和城镇垃圾分类成效示范；垃圾回收率达到6000吨/日以上，危险品清运能力为1吨/天以上，湿垃圾分选能力约9000吨/天，干垃圾处理能力控制在16800吨/天以下。
使用生物柴油还可以减少70%的城市机动车有害气体排放。餐厨垃圾的回收不仅会促进相关产业的发展，还会增加政府的财政税收。相信加入政府控制后，厨房垃圾供销市场会更加完善，便于政府统一监管，产生更多效益。面对餐饮业带动的餐厨垃圾回收市场，这部分税收仍然是政府收入的贡献之一。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
5.广东省江门市厨余垃圾收运工程正式投入运营。本工程总投资1.58亿元，设计日处理规模300吨/天，分二期建设，一期处理规模150吨/天。厌氧菌发酵过程主要包括前处理系统、厌氧发酵系统、沼气净化储存系统、污水处理系统、除臭系统等。
如上文所述，如果我国每年有六千万吨城市剩余物的30%，或1800万吨用于再循环，每年可生产180万吨饲料蛋白产品，解决我国饲料中动植物蛋白资源不足的问题，解决108万吨油脂和1584万吨发酵生物饲料。饲料蛋白缺乏，耕地面积严重不足。使用厨余不仅有利于垃圾处理、解决环境污染、改善城市面貌、促进发展，还可增加饲料蛋白来源，替代部分饲料蛋白原料，降低饲料成本，提高育种效率。
食堂这么多垃圾怎么处理？餐厨垃圾处理设备。在众多垃圾大户中，学校食堂是一个必须提及的角色。食堂有固定的人流。除了做饭会产生的厨余垃圾，学生每天剩下的食物量也是很大的价值。如果食堂垃圾不及时处理，不仅会影响食堂的卫生环境，还会影响学校的形象。例如，夏季食堂的垃圾不处理就会散发出恶臭，严重影响周围环境。如何处理食堂这么多垃圾？这是一个值得讨论的话题。
盐城金球环保专业生产餐厨垃圾生物降解处理一体机、餐饮油水分离器、酒店食堂隔油池等，金球环保本着“专业技术、质量优先、客户至上”的原则，以先进的技术设备、合理的价格、稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
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