餐厨垃圾处理技术与设备

因此，亟需对厨余进行有效的管理与控制，厨余的合理安全处置。中国的食品科学与工程学院的武汉工业大学教授何东平估计，中国每年会有200~300万吨的废油返回餐桌。另外，中国每年消耗的植物油大约是2250万吨。换言之，按这种比率，吃10顿饭，就能得到一餐地沟油。

餐厨垃圾处理技术与设备

生产车间内物料流化床运行，无二次污染，有效实现了厨余的资源化、减量化、无害化。厨余垃圾处理器主要包括：称量改造、垃圾分类、强破碎、螺旋挤压、混合加热、好氧发酵、净化除臭、污水处理、使餐厨垃圾处理全过程一体化、标准化、智能化；广泛应用于酒店、酒店、饭店、餐馆、小区、菜场、食品厂、飞机场、船只等有机垃圾来源。厨余垃圾综合处理设备分为整体式和组合式两种。

当前，厨余的处理主要有填埋、焚烧、生物减量化三个方向。填埋法是一种经济成熟的方法，虽然成本高，但需要大量的前期投资。生物质化肥和发电是垃圾的理想出路，但是都面临着巨大的投资等问题。比如，垃圾堆肥就是将垃圾粉碎发酵，由于其肥力不高，常常在市场上很难被农民接受。

厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。

对霉变、严重变质和化学污染的厨余垃圾，应采用焚化方法处理。厨余垃圾处理设备。厨余垃圾处理设备通过破碎、脱水、发酵等方式进行减量化、资源化利用。按结构的作用，可分为厨余垃圾预处理器、厨余生化处理器和厨余综合处理器。

具体到厨余垃圾，根据相关论文分析，厨余垃圾平均含水量高达79.5%，主要食物垃圾和骨贝类主要是干基成分，总油脂高，营养丰富。固体废物约占厨房废物的18%，废油约3%，厨房废水约79%；厨房固体废物主要含有淀粉、粗蛋白和粗脂肪，分别占总质量的32%、20%和29%。

在一些农村地区，郊区的农民通常通过收集餐馆的厨房垃圾来饲养各种畜禽，餐馆的厨房垃圾已经成为他们饲养畜禽的主要原料。然而，在这样的操作过程中，他们通过食物链将厨房垃圾中的一些致病菌和其他有害细菌传播到畜禽体内。这些畜禽一旦流入市场，将直接危害食用者和人们的健康。

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