根据来源不同，厨余垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者生产餐厅、食堂等餐饮行业的剩菜，具有产量大、数量相对集中、分布广的特点。后者主要是指居民日常烹饪中废弃的剩菜和剩菜，来自千家万户，总产量超过餐饮垃圾。餐厨垃圾按生产工艺和材料分为三部分：一是食品加工过程中形成的垃圾。主要从蔬菜中切割茎叶、蔬菜带土壤、鱼鳞、家禽头脚羽毛等，为厨房加工剩余物品。
2017年12月，五部委发布《关于进一步做好生活垃圾焚烧发电厂规划选址的通知》（环境资产法规2017号。2166)，科学合理地确定了生活垃圾焚烧发电厂的规划选址，对促进焚烧设施项目的顺利实施，提高垃圾无害化处理能力具有重要意义。
根据数据，餐厨垃圾约占一般垃圾量的18%至26%（基础）。未来，随着政府倡导资源回收政策，资源垃圾回收率将逐年提高。为应对资源垃圾的分类和回收，我们开发了建设有机垃圾堆肥处理场工程计划，积极推进餐厨垃圾、卫生水肥的回收利用，让市民养成可持续经营、爱护资源的环保习惯。
垃圾处理厨房垃圾处理器
厨厨垃圾预处理机(机械处理机)采用物理原理，通过机械运动对餐厨垃圾进行现场分拣、除杂、破碎、脱水，更大限度地提高地水的含水量、体积和重量，实现油水分离和污水处理。餐厨垃圾处理后，最终产生适合运输的有机物，运输到集中有机肥厂，将分离后的油运输到生物柴油厂进行集中处理。预处理机主要由称重、垃圾分选、强力破碎、螺旋挤压、油水分离等系统组成。预处理系统可以有效控制餐厨垃圾的粒径和含水率，提高后续发酵处理的效率，提高成品的外观效率。适用于餐厨垃圾来源的减量处理，实现高效运输和污染。
厨房垃圾处理器的特点和优点：1.设备占地面积小，不锈钢工艺坚固耐用，操作简单方便，使用耐用。2.自助送料，节省人力和人工维护成本。3.集成全密封设计，小范围分拣台。自动开关门设计，确保无异味。4.整个处理过程不需要自来水清洗。
垃圾属于分类和储存阶段的公共和私有产品。垃圾分类后，成为公共社区或社区的区域公共资源。垃圾分类运输到垃圾集中点或转运站后，成为不可排除的公共资源。从国内外城市生活垃圾分类的方法来看，大致根据垃圾的组成和产量，结合当地垃圾资源的利用和处理。
盐城金球环保产业发展有限公司积极引进全新技术，成立餐厨垃圾处理设备研发中心，重点研发餐厨垃圾处理设备和餐饮油水分离器。金球环保生产的全自动餐厨垃圾生物降解一体机设备以稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
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