厨房垃圾由米粉、水、果皮、油等混合物组成，主要由蛋白质、糖和动物脂肪组成，含油量高，含盐量高。从化学成分的角度来看，它主要包括脂类、蛋白质、纤维素等。与其他垃圾相比，它具有含水量高、含盐量高、有机物含量高的优点，因此也具有很大的回收价值。厨余垃圾资源化处理技术。从目前国内餐厨垃圾处理工艺来看，主要分为以下三种方式。
有氧堆肥的主要工艺是早期处理、主体发酵、后发酵和储存。分解后，也可用于农田作为肥料。饲料加工2.2。加工饲料主要通过加热消毒，然后进行后续处理，使厨房垃圾作为牲畜饲料。该工艺具有资源化、机械化程度高、占地面积小、投资小、管理简单、能耗低等优点。
目前，饲料市场潜力巨大。由于以厨房垃圾为原料，价格低廉，供应量大，产品营养丰富，利润范围大，市场竞争力强。饲料有两种方法：生物处理饲料。原理是将培养的菌株密封存放在厨房垃圾中，将菌株繁殖杀死病原体制成饲料。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
如今，中国人民的环境保护意识提高了。目前，一般社区或建筑居民的废弃物将由清运公司支付。如果用餐厨垃圾处理设备处理垃圾中的有机物，不仅可以解决有机物产生的污垢，还可以降低垃圾量和处理成本，还可以使用副产品有机肥。
传统的餐厨垃圾处理方法和危害。填埋法。根据工艺不同，分为传统填埋法和卫生填埋法。这两种填埋法处理量大，投资方便，是我国城市垃圾处理的主要方法。缺点是填埋后容易造成二次污染(污染地下水源)，填埋垃圾发酵产生的甲烷气体容易引起爆炸，占用大量农田，严重影响大气环境。堆肥法。堆肥方法是将城市垃圾运输到郊区堆肥厂，按照堆肥工艺制成肥料，成本低，产量大。由于经济实用化肥的普及，堆肥量大，劳动强度大，经过综合比较，市场越来越小，北京许多堆肥厂难以摆脱困境。
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