厨房垃圾由米粉、水、果皮、油等混合物组成，主要由蛋白质、糖和动物脂肪组成，含油量高，含盐量高。从化学成分的角度来看，它主要包括脂类、蛋白质、纤维素等。与其他垃圾相比，它具有含水量高、含盐量高、有机物含量高的优点，因此也具有很大的回收价值。厨余垃圾资源化处理技术。从目前国内餐厨垃圾处理工艺来看，主要分为以下三种方式。
餐厨垃圾收集运输车辆为全封闭自动卸载车辆，确保车辆密封、完整、外观整洁，喷涂规定标志，安装卫星定位装置和计量装置，防止泄漏，制定餐厨垃圾收集运输应急预案，报同级环境卫生部门备案。未经主管部门许可，不得关闭或关闭；上个月收集运输台账应在每月5日前报同级环境卫生部门备案。
处理过程中需要添加高温杀菌，并添加与厨余垃圾处理副资料进行C/N比和有机质调整，加快发酵过程，产生优质有机肥和有机液肥。为配合政府推进厨余垃圾、卫生水肥堆肥处理，必须以垃圾减量、资源回收的理念和因地制宜的方式推广，肥料质量和营销管道要有一致的制度。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
上个月的收集和运输分类帐应在每月5日前提交给主管部门。此外，厨房垃圾收集和运输企业应为厨房垃圾生产单位提供统一标准的专用收集容器，并标记厨房垃圾收集容器的文字，作为储存厨房垃圾的专用设施部门；日常（包括法定节假日）应按照环境卫生操作标准、规范和收集运输协议，在约定时间内及时收集和运输厨房垃圾，确保厨房垃圾每天清理；在收集日内，厨房垃圾应清理运输到指定的厨房垃圾处理场所，厨房垃圾不得随意倾倒、倾倒、丢弃、排放或堆放。
行业特点。生活垃圾处理没有明显的周期性，宏观经济波动影响不大，生活垃圾产量和项目运行一般不受季节性影响。不同地区有不同的垃圾处理方法。由于土地资源短缺和产业导向的指导，焚烧逐渐成为东部和沿海地区经济发达的主要处理方法。在经济相对落后的西部地区，由于人口稀少，主要处理投资规模较小的垃圾填埋场。
2.填埋处理。中国许多地区的厨房垃圾和普通垃圾被送到垃圾填埋场进行垃圾填埋处理。垃圾填埋场是大多数生活垃圾无害化处理的主要处理方法。由于厨房垃圾含有大量的可降解成分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场的恢复和使用，操作简单，因此得到了广泛的应用。随着对厨房垃圾可用性的广泛了解，欧洲、美国、日本和中国的厨房垃圾填埋率正在下降，甚至许多也禁止厨房垃圾进入垃圾填埋场。
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