据悉，餐饮业排放的污水大多含有油脂，未经处理容易造成下水道堵塞，导致污水溢出或流入雨水管道，最终直接排入内河。台江在早期内河沿岸污染源安排的基础上，分阶段实施餐饮业隔油池标准化建设。目前，沿河38家餐厅的隔油池已安装在阶段。目前，台江区大部分餐饮业应安装隔油池和厨房油水分离器，使用效果非常明显，能有效减少餐饮业油污的产生，对我们保护环境也起到了很好的作用。
为什么厨房要安装餐饮业专用油水分离器？国务院办公厅发布的《关于加强地沟油整治和餐厨垃圾管理的意见》(国办发〔2010〕36号)提出，要严厉打击非法生产销售地沟油，加强餐厨垃圾管理。许多城市对餐饮废水进行了调查，如四川餐厅无排水许可证、排污许可证、店铺环境卫生差、污水直接流入雨水管道、油渣排入明渠造成严重堵塞等。本次检查主要围绕餐饮业办证、污水预处理设施等违法排污情况展开。但在走访调查中发现，餐饮企业排水户普遍不重视超标排污，有的有基本的油水分离器，有的安装了油水分离设施，但使用不多，有的没有维护，效果不好。
4.连接后，放水检查各管道是否畅通，连接是否紧密牢固，无滴漏。因此，根据环境选择不同的油水分离器安装方法，使用更加方便。油水分离器的作用是分离废水中的污垢，沉淀大沉淀物，通过机器中的技术处理分离流体，将污油放入集油桶，排放污水。
酒店餐厅的厨房食堂，包括工厂、学校等地方的饭堂，都需要安装油水分离器隔油池，对餐饮废水进行隔油提升设备，把油脂分离出来，然后才能排放，如果没有安装，就拿不到营业执照，开不了业，如果已经开业的，环保也会定期过来检查，确保有没有安装或是正常使用，确认废水达标排放。
购买油水分离器的渠道是，在网上搜索关键词后，一些专门销售该产品的制造商可以出来。这些制造商将有自己的公司网站界面，并找到销售良好、评价良好的网站。点击后，他们可以找到他们想要的产品，并与他们的客户服务进行在线沟通。这样，他们也可以购买让自己放心的产品。然而，有一步是不要省略它，那就是去他们的公司进行实地调查，看看公司的产品是否真的值得选择。
餐饮业隔油池要统一安装整改，否则不能开业。随着餐饮企业三年换证高峰的到来，《商报》记者近日从市食品药品监督管理局获悉，是否依法处理餐厨废油将成为准入门槛。对于上月起申请新发《餐饮服务许可证》的废油生产单位，食品药品监督管理部门不会按要求安装隔油器。
记者随台江区环境监测大队来到茶亭河东岸。地铁茶亭站C出口南侧附近的一排餐厅正在为晚餐做准备。执法人员没有打招呼，就拐到店后的茶亭河岸，定期检查隔油池。一名执法人员用铁钩撬开地面上并排的三个相同尺寸的井盖，蹲下来仔细观察排水情况。记者看到，三个池子里的水量大致相同，但个池子里有更多的残留物，第二个池子里漂浮着油，第三个池子相对干净。执法人员对检查结果表示满意:如果最后流出的水不掺油，说明油水分离效果好，及时清理油渣。
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