食堂用水量为0.02立方米/人次，每天1.2万人次，也就是说每天240吨。假设用平流隔油池，可以停留2小时，也就是池的480立方米大小。具体长度、宽度和高度可以根据工厂来计算。有一个参数:长宽比小于4，深度占长一般要计算清楚。餐厅的使用情况，早餐/午餐/晚餐，做饭，均匀营业时间，计算油水分离器的峰值，或者到时候不够。
厨房专用油水分离器处理餐厨垃圾的工作原理。油水分离器是一种环保、高科技的含油废水处理产品。本产品采用科学的处理工艺和独特的结构设计，主要根据水与油的比例差，使油颗粒在一定时间内与隔板碰撞后浮在水面上。
GBOS-R系列高效一体化油水分离器是我公司新创的油水分离产品，本系列产品由除渣区、油水分离区、过滤区（选装）、污水提升区组成。
进入除渣区后，提篮将污水中的固体悬浮杂物（如菜叶、饭米、碎骨头等杂物）自动拦截，提篮满至2/3时倒入收纳桶中，选用自动除渣机的设备，杂物将自动排至箱体外部收纳桶。
油水分离器适用于餐厅、酒店、住宅、停车场等场所。完全密封，安装简单。目前，市场上的餐饮油水分离器种类繁多，主要分为两类。一个油分离器，另一个是油水分离器。两者都可用于餐饮业的废水处理，但分离效果差异很大。油分离器：一般为不锈钢水箱，中间有两个挡板，油分离效果简单。
油烟净化和油烟气味要求严格的餐厅油适用于油水分离器。韩国菜、日本菜、烧烤店、火锅点油烟较大的地方。餐厅位置更敏感，油烟处理更困难，机场配套餐厅、火车站候车厅、不负责任的室外排放条件、无烟餐厅和需要视觉排放的快餐店。
内部油水分离区位于进出口之间，内部油水分离区设有排水阻尼导流导流导流导流板，垂直设置导流板，与第二集油室相连。通过上述结构，实现了二次油水分离操作区，并设置了导流板，大大提高了处理效果。餐饮污水处理设备的处理方法是:污水进入除渣区，除渣后进入沉淀区。
餐饮店油水分离器具有以下优点：1.体积小，适用于各社区、厂矿单位、餐饮、酒店；2.能耗低，操作维护简单；3.设备运行成本低；4.采购成本低；5.技术含量高(专利技术)，效果好。解决餐厨垃圾处理问题相当于解决50%-60%的垃圾。也相应地节省了人力、物力、财力和土地资源。
盐城金球环保多年来一直致力于研究开发适合于餐饮废水处理的油水分离器、火锅油水分离器、餐余垃圾处理设备等产品。通过研究开发，我们的产品更具优势，降低了厨余垃圾和厨余污水对环境的影响。企业以绿色技术为动力，以社会绿色产品为目标，不断开拓新的市场。
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